Primo Vero Successo Vegan!

Una delle poche torte riuscite della mia storia è stata Sospiro di Mele, raccontata anche qui, tanto tempo fa.

L'ho riproposta per il compleanno di mia figlia. Ma nei giorni seguenti mi chiedevo: perché non tentarla vegan anche per gli ospiti? E così ci ho provato, senza ricette da seguire, a occhio. E mi è venuta veramente buona (vi assicuro che questo risultato è incredibile agli occhi di chi mi conosce, e non lo dico per falsa modestia...)!

Eccola qui: Sospiro di mele Vegan - naturalmente con il bimby:

Preparare sbucciate 1 kg di mele (o pere, o anche mele e pere) e lasciarle mentre si prepara il resto in una ciotola con il succo di un limone, 1 cucchiaino di cannella, e 2 bei cucchiai di zucchero di canna (panela, è fantastico!)

Mettere nel boccale:

400 gr Farina Bianca di Farro

100 gr zucchero di canna (sempre Panela)

1 pizzico di sale

50 gr di olio extra vergine di oliva (probabilmente meglio mais, più leggero, ma non l'avevo)

20 gr sciroppo d'acero

1 bustina di lievito

60 gr bevanda al farro

30'' velocità 4-5

Nel frattempo oliare e infarinare una bella teglia, di quelle con il contorno che si stacca. Preparare il forno caldo a 170°.

Lasciare da parte 1/3 del composto per la copertura. Il resto è da stendere nella teglia ricoprire con le mele ma senza il succo, infornare per 50 minuti.

E invece che ne dite di questo cibo colorato naturalmente?

Mi è piaciuto talmente tanto che l'ho cucinato due giorni di seguito....Mmmmh!